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國際食品安全管理體系新標(biāo)準(zhǔn)(ISO22000)出臺(tái)
發(fā)表時(shí)間:
2017/7/21
瀏覽次數(shù):
1503
近日,國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO在HACCP安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,制定了《食品(包裝)安全管理體系-對食品鏈中任何組織的要求》(ISO22000)。該標(biāo)準(zhǔn)可為全球企業(yè)建立有效的食品安全管理體系提供指導(dǎo),并促使全球的企業(yè)以更加簡單、一致的方式實(shí)施HACCP。
據(jù)悉,ISO22000是一個(gè)自愿采用的國際標(biāo)準(zhǔn),是食品安全管理體系的新標(biāo)準(zhǔn),明確了食品安全管理中的共性要求,而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求,它旨在確保食品供應(yīng)鏈中沒有薄弱的鏈接。它覆蓋了食品鏈全過程,即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、分銷,一直到消費(fèi)者使用,其中也包括餐飲。
新標(biāo)準(zhǔn)引用了食品法典委員會(huì)提出的5個(gè)初始步驟和7個(gè)原理。5個(gè)初始步驟包括:建立HACCP小組,產(chǎn)品描述,預(yù)期使用,繪制流程圖套印,現(xiàn)場確認(rèn)流程圖;7個(gè)原理包括:危害性分析,確定關(guān)鍵控制點(diǎn),建立關(guān)鍵限值,建立關(guān)鍵控制點(diǎn),當(dāng)監(jiān)視體系顯示某個(gè)控制點(diǎn)失控時(shí)確立應(yīng)當(dāng)采取的糾正措施拼版,建立驗(yàn)證程序以確認(rèn)HACCP體系運(yùn)行的有效性,建立文件化的體系。
新標(biāo)準(zhǔn)可以單獨(dú)采用,也可以與其他管理體系標(biāo)準(zhǔn)如ISO9001∶2000聯(lián)合采用。有專家指出,該標(biāo)準(zhǔn)對全球食品安全管理體系提出了一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),我國食品及食品包裝生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)未雨綢繆,盡快熟悉和掌握該標(biāo)準(zhǔn),按標(biāo)準(zhǔn)建立健全食品安全管理體系。有關(guān)部門也應(yīng)根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)對進(jìn)口食品的生產(chǎn)企業(yè)提出相應(yīng)的要求。
上一條信息:
《食品衛(wèi)生許可證》2010年退役
下一條信息:
進(jìn)口食品及食品添加劑檢驗(yàn)適用標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
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